lunedì 21 maggio 2018

Torta salata ricotta e pancetta


Salvacena per stasera......una torta salata con pochi ingredienti ma molto accattivante e saporita.

INGREDIENTI: teglia 20x20
- 1 rotolo di pasta brisee
- 200 gr di ricotta di mucca fresca
- 2 uova
- 100 gr di pancetta arrotolata magra tagliata a fettine
- 30 gr di parmigiano gratuggiato
- timo fresco erba cipollina e prezzemolo
- un cucchiaio di semi di sesamo

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 180 °. Mescolare in una ciotola la ricotta il parmigiano le erbette aromatiche tritate,le uova sale e pepe, mescolare bene il tutto.Prendere la pasta brisee metterla con la sua carta in dotazione in una teglia, togliere la pasta in eccesso .

stendere le fettine di pancetta, e versare sopra il composto di ricotta , livellare bene con un cucchiaio e con i ritagli di pasta brisee rimasti fare delle strisce come foto.

Poi spenellare sopra alle striscie un po di acqua e mettere i semi di sesamo. Ecco pronta la vostra torta salata. Infornare per 35 minuti a 180°, se dovesse colorire troppo gli ultimi 10 minuti copritela con carta forno.




Sfornatela e lasciate intiepidire , poi tagliatela e servitela...BUON APPETITO

lunedì 30 aprile 2018

Galletta integrale con Ananas e Mirtilli rossi




Bentrovati a tutti,oggi vi proponiamo la ricetta di questa galletta, ovvero un impasto con pochi ingredienti ,integrali e guarnita con frutta fresca, Ananas e mirtilli rossi .Pero vi assicuro e provare per credere, che sarà croccantissima e buonissima, ideale per uno spuntino pomeridiano ,o a colazione.

INGREDIENTI: per una teglia 20 x 20
- 200 gr di farina integrale
- 40 gr di zucchero di canna integrale
- 3 cucchiai di olio di semi vari
- lievito per dolci un cucchiaino
- aroma di anice stellato in polvere
- 4 cucchiai di acqua gasata

Per Guarnire
- 2 fette di ananas fresco maturo
- 1 cucchiaio di marmellata di pesche
- una manciata di mirtilli rossi  disidratati o anche freschi neri


PREPARAZIONE:
Mettere a bagno in un pò di acqua i mirtilli rossi disidratati , se usate quelli freschi non importa, accendere il forno a 180°. poi impastare gli ingredienti per la base. Formare una palla e stenderla su una spianatoia con il matterello tenendola di spessore sottile, poi foderare lo stampo con carta forno e adagiare la galletta,


stendere sopra un velo di marmellata, tagliare a piccoli dadini le fette di ananas pulite, e disporre sopra i mirtilli strizzati,

ripiegare un pò i bordi per evitare che fuoriesca il succo che si formerà in cottura e con piccoli ritagli abbellirla.
Infornare a 180° per 35 minuti, gli ultimi 10 coprire con carta forno per evitare che si secchi un pò la superfice.



Estraetela dal forno, fate raffreddare e se vi piace spolverizzate con zucchero a velo.

Buona croccante e gunuina , una golosità senza troppi sensi di colpa per la linea....




mercoledì 4 aprile 2018

Torta di Alici pastellate e patate



Un idea per stasera...preparate insieme a noi questa torta di ALICI pastellate e patate , un piatto unico ma ben bilanciato e gustosissimo, si può anche preparare in anticipo e poi gustarlo mettendolo 5 minuti in forno a riscaldare.

INGREDIENTI: per 6 persone
- 200 gr di alici gia pulite
- 200 gr di patate tagliate a fettine con la mandolina
- 10  pomodori ciliegino
- 2 cucchiai di olio evo
- pane gratuggiato- prezzemolo tritato

Per la pastella:
- 200 gr di farina
- 5 gr di lievito di birra
- 250 ml di birra

PREPARAZIONE:
Prepariamo la pastella, mescolando in una ciotola la farina con il lievito e la birra, deve venire una pastella piuttosto lenta, lasciamola riposare per un ora circa.
Sbucciamo e tagliamo le patate a fettine con l aiuto di una mandolina e sbolentiamole per 5 minuti in acqua salata. Lasciamole raffreddare.
Foderiamo uno stampo e cospargiamone il fondo con del pane gratugiato, facciamo uno strato di patate.

irroghiamo con un filo d'olio e un pò di prezzemolo tritato.poi adagiamo sopra uno strato di alici passate una alla volta nella pastella.

Ripetiamo il tutto per una seconda volta e completiamo con i pomodorini tagliati a metà.

Irroghiamo con un filo d'olio e prezzemolo tritato un pò di sale e inforniamo la torta a 200 °
per 10 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180 °e continuiamo a cuocere per altri 20-25 minuti.

Sforniamo e portiamo in tavola. 


Ottimo piatto leggero e gustoso....BUON APPETITO...............

venerdì 16 marzo 2018

Plumcake cioccolato e Pere








Ecco una torta da colazione, soffice, morbida che fa iniziare la giornata con il piede giusto. Svegliarsi diventa piu dolce se c'è una torta che ti aspetta in cucina, per questo oggi vi presento il plumcake cioccolato e pere, un dolce che mi piace preparare per le mie colazioni o merende.
Ingredienti semplicissimi per una ricetta facile e veloce.Provatela con noi.

INGREDIENTI:
-220 farina oo
- 120 gr di zucchero semolato
- 80 ml di latte di soia
- 100 gr di cioccolato fondente
- 4 pere
-80 ml di olio di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- 1 cucchiaio di aroma di vaniglia
- succo di limone

PREPARAZIONE:
Sbucciate e tagliate le pere a piccoli tocchetti, irroratele con il succo di limone e mettete da parte. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenereun composto chiaro e spumoso. Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato e aggiungetelo dopo averlo raffreddato al composto , aggiungete la farina setacciata con il lievito, mescolate con le fruste fino ad incorporare il tutto.Aggiungere la vaniglia,l olio e il latte di soia, amalgamare bene il tutto , aggiungendo anche le pere tagliate a pezzetti. Rivestite con carta forno uno stampo da plumcake e versate il composto.

Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180 ° per circa 50 minuti, i tempi variano a secondo del vostro forno. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Trascorso il tempo neccessario sfornate, fate raffreddare completamente ed estraetelo dalla teglia.


Il plumcake cioccolato e pere è pronto per essere gustato. Spolverizzate con zucchero a velo,e tagliatelo a fette.

Ottimo per fare una colazione gustosa e salutare, il cioccolato incontra la dolcezza e la morbidezza delle pere e morso dopo morso tutto diventa più semplice.. anche se fuori vi aspetta una bella giornata lavorativa!

Conservatelo sotto campana di vetro o al riparo dall umidità in un luogo fresco  e asciutto.

BUONA GIORNATA A TUTTI E ALLA PROSSIMA RICETTA............................

lunedì 26 febbraio 2018

biscotti integrali ricoperti con cioccolato fondente




Ora di merenda, risveglio mattiniero con qualcosa di dolce ma senza troppi sensi di colpa, allora questi biscotti sono l ideale, ingredienti semplici e integrali, poco zuccheri, senza burro, ma altrettanto deliziosi. Prepariamoli insieme.

INGREDIENTI:
- 200 gr di farina integrale macinata a pietra
- 100 gr di fiocchi di segale integrali biologici
- 40 gr di zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaio di semi di lino e 1 di semi di sesamo
- una manciata di mirtilli rossi essicati
- 2 cucchiai di olio evo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- 3 cucchiai di acqua gasata
- 150 gr di cioccolato fondente per la copertura

PREPARAZIONE:
Mettere a bagno i mirtilli con un po di acqua calda, in un robot da cucina tritare finemente i fiocchi di segale con i semi di lino e sesamo,aggiungeteli in una ciotola insieme alla farina setacciata con il lievito, aggiungete lo zucchero integrale, l'olio ,l'uovo i mirtilli strizzati, mescolate e aggiungete l acqua gasata. formate un panetto e lasciate a riposare  30 minuti in frigorifero.Trascorso il tempo stendete l impasto su una spianatoia , con l aiuto del matterello, cercando di ottenere un sfoglia di 5 mm circa.Quindi procedete a ritagliare i vostri biscotti nella forma desiderata, disponeteli su una leccarda con sotto carta forno.

Infornate a 170° forno caldo per 12 o 15 minuti.
A cottura ultimata lasciateli raffreddare. Poi sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, mettete i vostri biscotti su carta forno e con l aiuto di un cucchiaino ricoprite a piacere i vostri biscotti


Poi metteteli un oretta in frigorifero per far rassodare il cioccolato disponendoli su un vassoio.
E voilà ecco pronti i vostri deliziosi biscotti.


Sentirete che bontà... e tutti ingredienti salutari

Ideali per un piccolo peccato di gola senza troppi sensi di colpa per la linea



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